KIMCHI (ENSALADA FERMENTADA)
 
Se desconoce el inicio del kimchi ya que es consumido en la mayoría de paises asiáticos, pero es más conocido en la gastronomía coreana, por que esta presente en todas las comidas, elaborado con col china, salsa picante de kochutcaru, salsa de pescado, verduras como nabo, zanahoria, cebolla y cebolla china, se deja fermentar mínimo por un mes antes del consumo.
 
Sabor fuerte y picante con olor característico.